Pranzo Vegano | 5 Ricette ad alto Contenuto Proteico

Di solito mancano opzioni quando si tratta di un pranzo vegano. Soprattutto quando stiamo cercando un’opzione ad alto contenuto proteico. Guarda queste 5 ricette per preparare un pranzo senza cibo animali, ma ricco di proteine.

Pranzo vegan proteico

Quando non mangi alcun cibo derivato da animali, devi usare la creatività per battere l’obiettivo proteico giornaliero.

Sappiamo che pollo, pesce e carne di manzo hanno molto più amminoacidi rispetto alle fonti di proteine vegetali.

Tuttavia, se combinate due o più fonti di proteine vegetali, otterrete la stessa quantità di aminoacidi che troverete nella proteina animale.

Ed è così che mettiamo insieme quelle 25 ricette di pranzo vegan ricche di proteine.

Dai un’occhiata!

Ricette per un pranzo vegano

1- Fettuccine Alfredo Vegano al Limone

Tempo di preparazione: 35 min. Resa: 4 porzioni

Ingredienti:

  • 350 g di pastella alle fettuccine senza uova
  • 2 tazze di latte di soia o mandorle
  • 100 g di formaggio di soia alla crema
  • 3 cucchiai di mandorle tritate
  • 3 cucchiai di lievito nutrizionale (e un pochino da cospargere)
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • Sale e pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1/2 tazza di foglie di prezzemolo tritato

Preparazione:

1- Portare in una pentola grande con acqua bollente e cuocere le fettuccine secondo le indicazioni sulla confezione. Coe, riservando 1 tazza di acqua di cottura.

2- Aggiungere il latte di soia, la crema di soia, le mandorle, il lievito alimentare, la scorza di limone, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nel frullatore e sbattere fino a renderlo omogeneo.

3- Scaldare l’olio d’oliva e l’aglio in una padella capiente a fuoco medio, mescolando fino a quando l’aglio inizia a sfrigolare e ammorbidire, per circa 1 minuto. Aggiungere il composto di latte di soia sbattuto nel frullatore e 1/2 tazza di acqua di cottura e cuocere fino a quando non diventa denso e cremoso, questo richiede circa 8 minuti.

4-Togliere dal fuoco, aggiungere le fettuccine e il prezzemolo e mescolare.

5-Dividere la pasta in quattro scodelle e cospargere ciascuna con un po ‘di lievito alimentare e qualche pizzico di pepe.

2- Tacos Vegan

Questa rilettura del classico messicano non perde nulla dell’originale. ancora piuttosto piccante e con 31 grammi di proteine! ottima opzione pranzo vegano per i giorni più freddi

Tempo di preparazione: 20 min. Resa: 6 porzioni

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di olio vegetale
  • 1/2 cipolla affettata
  • 2 cucchiaini di pepe jalapeno tritato senza semi
  • 1 confezione di salsiccia di soia
  • 1/5 kg di fagioli (cotto)
  • 12 tortillas di mais caldo
  • Cipolla a cubetti
  • Coriandolo fresco tritato

Preparazione:

1- Riscaldare l’olio nella grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi cipolla affettata e jalapeño; saltare fino a quando è tenero, circa 10 minuti.

2- Aggiungere la salsiccia di soia e cuocere fino a doratura, mescolando continuamente, circa 5 minuti.

3- Distribuisci 2 tortillas calde per ognuno dei 6 tacos. Distribuire 2 cucchiai di fagioli su ogni pila. Completare con la miscela di salsiccia di soia e jalapeño, dividendo anch’essa

4-Cospargere con cipolla tritata e coriandolo.

3- Insalata di tofu e quinoa arrosto con frutta secca

Il tofu è un ingrediente selvaggio per ogni vegano. A seconda del tuo condimento, il tofu può avere centinaia di gusti diversi e il meglio: lascerà il tuo pranzo vegano pieno di sapore e proteine.

Tempo di preparazione: 20 min. Resa: 2 porzioni

Ingredienti:

Per la crosta:

  • 50 g di sesamo tostato
  • 100 g di anacardi xerem
  • 100 g di farina di mandorle
  • Sale e pepe a piacere

Per il tofu arrostito:

  • 1 tofu fisso di circa 800g
  • 6 pomodori battuti nel frullatore
  • 1 tazza di salsa di soia
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di sciroppo di canna o zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • Olio d’oliva a piacere
  • Sale e pepe nero a piacere;

Per l’insalata di quinoa con frutta secca:

  • 500 g di quinoa cotta
  • 1 carota media grattugiata o tagliata a cubetti
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • Stalk zuppiera tritato con foglie
  • 1 gambo di maiale tritato
  • 2 cucchiai di albicocca tritata;
  • 2 cucchiai di uva passa al mirtillo rosso;
  • 1/2 tazza di mandorle tostate tritate;
  • Succo di 1 limone;
  • 1/2 tazza di olio d’oliva;
  • Sale e pepe nero a piacere;

Preparazione:

Per la crosta:

1- In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e mettere da parte;

Per il tofu arrostito:

  1. Tagliare il tofu di circa 1 cm di spessore e nella forma desiderata.
  2. Mettere l’olio d’oliva nella forma e in alto con il tofu, lasciando spazio tra di loro. Prenotalo
  3. Nel frullatore, sbattere i pomodori e poi mettere tutti gli altri ingredienti e lasciarli battere per circa 2 minuti.
  4. Versare la salsa sul tofu fino a quando non è completamente coperta, quindi prendere il mix di insalata per la crosta e spalmare sui pezzi di tofu.
  5. Cuocere, medio, preriscaldato e infornare fino a che la salsa sul vassoio sia asciutta.

Insalata di quinoa con frutta secca:

In un contenitore mettere tutti gli ingredienti e mescolare bene e servire.

Infine: In un piatto, disponi l’insalata e condisci con il tofu al forno e servi.

4- Insalata di Proteine Vegane

Questa è un’insalata ricca di proteine e senza carne. La base di questa ricetta sono fagioli e lenticchie.

Aggiungendo un po ‘di rucola e alcuni capperi, la stanza è pronta e in meno di 5 minuti.

Perché l’insalata non si asciughi troppo, questa ricetta ha anche una salsa a base di miscela di burro di arachidi, capperi, tahini, tamari, aceto balsamico e salsa piccante.

Tempo di preparazione: 70 min. Resa: 4 porzioni

Ingredienti:

Per l’insalata:

  • Fagiolini in scatola da 400 g (o rossi, se i verdi non sono disponibili)
  • 400 g di lenticchie in scatola
  • 2-3 manciate di rucola
  • 4 cucchiai di capperi

Per la salsa:

  • 1 cucchiaio di salamoia
  • 2 cucchiai di burro di arachidi
  • 1 cucchiaio da tavola di tahini
  • 1 cucchiaio di tamari
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di salsa piccante

Preparazione:

Per la salsa:

  1. Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola fino a formare una salsa liscia.

Per l’insalata:

  1. Mescolare rucola, fagioli, lenticchie e capperi. Top con salsa e buon divertimento!

5- Ricotta e spinaci lasagne vegane

Lasagne vegane o vegetariane e l’unica lasagna ad alto contenuto di proteine e povera di grassi.

Per preparare questa ricetta è necessario acquistare una pasta lasagna senza latte o uova.

Tempo di preparazione: 70 min. Resa: 4 porzioni

Ingredienti:

Ricotta vegana ripiena:

  • 5 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 limoni, succo di
  • ½ cucchiaino di sale
  • Generoso pizzico di noce moscata
  • Pepe nero generoso
  • 1 cucchiaio di senape
  • 500 g di tofu solido

Salsa cremosa:

  • 50 g di margarina
  • 50 g di farina
  • 700 ml di latte di soia
  • ½ cucchiaino di sale

Salsa di pomodoro:

  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 2 cucchiaini di origano secco
  • Sale generoso
  • Pepe nero generoso
  • 500 g di spinaci surgelati
  • 250 g di foglie di lasagna

Preparazione:

1- Lasciate scongelare gli spinaci surgelati. Se non si ha abbastanza tempo per aspettare, scongelare a fuoco basso in una padella. Se necessario, rimuovere gli spinaci dall’acqua di accesso e mettere da parte fino a quando gli strati di lasagna sono impostati.

2- Per il ripieno di ricotta vegan, aggiungere gli spicchi d’aglio, olio d’oliva, succo di limone, sale, noce moscata, pepe nero e senape in un frullatore e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa.

3- Ora, rompete il tofu a pezzi grandi e aggiungeteli al frullatore. Mescolare fino ad ottenere un riempimento molto omogeneo.

4- Per la salsa cremosa sciogliere la margarina in una piccola casseruola, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una pasta densa. Aggiungere il latte di soia e il sale e continuare a mescolare finché la salsa non si addensa.

5- Per la salsa di pomodoro mescolare la passata di pomodoro, origano secco, sale e pepe nero in una ciotola.

6-Assemblare la lasagna iniziando con uno strato di foglie di lasagna.

7- Non dimenticare gli spinaci che hai separato prima!

8- Coprire l’ultimo strato di foglio lasagne con la salsa di pomodoro cremosa, facendo in modo che la pasta è completamente coperta e mettere le lasagne in forno a 180 ° C per 30 a 40 minuti.
Buon divertimento!

Aiuta suple8.com a crescere, se trovi errori, faccelo sapere con un messaggio in contatti

Ti piaciuto questo articolo? Condividi con i tuoi amici.

Quindi aiuta a far crescere Suple8

Grazie Team Suple8.com