La Glutammina è buona da usare?

Partecipante di un gran numero di reazioni biochimiche questo aminoacido è indispensabile per il metabolismo corporeo. Tutti i tipi di stress (traumi, interventi chirurgici, ustioni, esercizio fisico intenso, disturbi psicologici, ansia) richiede una grande quantità di glutammina. In queste situazioni, se non c’è abbastanza glutammina, inizia il catabolismo (riduzione della massa muscolare) e deficit del sistema immunitario (aumento dell’incidenza di infezioni).

Glutammina è coinvolta in una reazioni porzione, sistemi, meccanismi metabolici e ha la capacità di aiutare il recupero di glicogeno muscolare, prevenire la perdita muscolare, migliora le funzioni del sistema immunitario, e serve anche come substrato per la fornitura di energia al cervello e altri meccanismi. Protocolli utilizzano con quantità varianti da 0,1gr il 0,3gr glutammina per kg di peso corporeo sono stati definiti come efficaci nel promuovere adeguati livelli di glutammina, così beneficiando diversi meccanismi di omeostasi umorale.

Aspetti generali

Nel 1873 la glutammina fu “scoperta” come una molecola con importanti proprietà biologiche. Ma è stato dopo 60 anni che hanno identificato che le cellule del nostro organismo hanno la capacità di sintetizzare o degradare questa sostanza nutritiva.

Questo amminoacido è utilizzato in grandi quantità da diverse cellule per il mantenimento e la promozione di funzioni essenziali per l’omeostasi cellulare. La glutammina quando identificata e classificata nella nutrizione è stata definita come amminoacido non essenziale, cioè a causa della capacità del nostro corpo di produrre questo amminoacido quando necessario. Tuttavia, questa classificazione è in discussione, è stato osservato che in situazioni di intenso esercizio fisico, traumi e interventi chirurgici importanti la produzione endogena di glutammina non soddisfa la domanda generata.

Endogeno glutammina è sintetizzato da tre aminoacidi, acido glutammico, valina e isoleucina, la sua produzione si svolge in varie parti del nostro corpo, e il sito del tessuto muscolare con la produzione più alta e anche il luogo dove si trova e immagazzinato in grandi quantità.

Già nel settore la glutammina può essere prodotta in 3 modi diversi. Idrolisi proteica in cui le strutture della proteina vengono scomposte fino al raggiungimento dell’aminoacido glutammina. Sintesi chimica in cui vengono utilizzate reazioni a catena. E il metodo più utilizzato nel settore a causa dei costi e anche il
produttività, è la produzione attraverso la fermentazione da microrganismi viventi, Corynebacterium glutamicum o M.O. Più utilizzato.

Consumo e biodisponibilità

Se mescolato con whey protein, ad esempio, i legami peptidici tra gli amminoacidi vengono rafforzati facendo sì che la glutammina attraversi la regione dello stomaco senza essere idrolizzata nell’epitelio intestinale. Oltre a questa strategia, gli studi dimostrano che l’integrazione orale con L-glutammina e L-alanina nella forma libera o come dipeptide L-alanil-L-glutammina è più efficace nell’aumentare gli stock di GSH muscolare ed epatico, un potere maggiore di alterare lo stato redox danno di attenuazione cellulare e infiammazione indotta dall’esercizio fisico rispetto alla supplementazione di glutammina da sola.

Glutammina, sistema immunitario e il recupero muscolare

Nel 1994 un ricercatore fu il primo a identificare come l’esercizio fisico prolungato e intenso può disturbare la concentrazione di aminoacidi, lasciando l’individuo più suscettibile alle infezioni e anche di ridurre la velocità di recupero della lesione indotta da esercizio fisico. Ciò che accade in pratica è che le cellule immunitarie richiedono glutammina, e durante l’attività fisica si verifica l’attivazione delle cellule immunitarie, questo finisce per promuovere una maggiore assunzione di glutammina, è conseguente riduzione dei livelli di questo aminoacido. Ricercatore e il suo team sono stati sottoposti i corridori media distanza, maratoneti, ultramatraronistas, e la supplementazione vogatori con 5gr di glutammina dopo le sessioni di allenamento, questa strategia è stata efficace nella riduzione del 50% delle infezioni nei sette giorni successivi all’evento. Inoltre, gli atleti integrato con glutammina segnalato meno Dolore muscolare a esordio tardivo.

Glutammina e volume cellulare

Studi che hanno analizzato il volume glutammina e cella supplementare scoperto che su plasma sanguigno nel glutammina intracellulare promuove una maggiore assorbimento di sodio CMQ  a influenzare il meccanismo “pompa sodio-potassio” delle cellule muscolari, questo promuove una maggiore captazione acqua, maggiore idratazione della fibra muscolare aumentandone il volume. Questo può essere considerato un anabolizzante, perché influenza il meccanismo che sintetizza proteine ​​e fornisce anche substrati per la rigenerazione tissutale.

Glutammina come agente del sistema di difesa

Il glutatione è l’antiossidante più efficiente e più abbondante nel corpo, ciò è dovuto alle sue numerose funzioni. È prodotta dalla presenza di glutammina, il suo livello in questa cella direttamente correlata alla longevità umana e della qualità della vita. Previene l’accumulo di grassi ossidati nel corpo, promuove la conversione dei carboidrati in energia, la prevenzione correlata all’aterosclerosi e il severo combattimento ai radicali liberi. Questo può essere riassunto molto semplicemente, la protezione e la rigenerazione cellulare. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno per sviluppare le fibre muscolari.

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Glutammina e glicogeno muscolare

Partecipa attivamente al meccanismo “ciclo krebis” in cui è fornitore di carbonio, come risultato di questa reazione la risintesi del glicogeno muscolare ed epatico si verifica più rapidamente quando c’è un apporto esogeno di glutammina. In situazioni di digiuno prolungato, la glutammina fornirà i suoi scheletri di carbonio che aumenterà la concentrazione di glucosio attraverso la gluconeogenesi renale ed epatica, corrispondente al 50% della produzione di glucosio in questo momento.

Questo effetto è stato dimostrato in uno studio che ha utilizzato 8 g di glutammina alla fine di una sessione di allenamento che ha completamente esaurito il glicogeno muscolare. Un ricercatore di nome Varnier e il suo team hanno analizzato lo stock di glicogeno muscolare dopo una sessione di allenamento ad alta intensità con assunzione di glutammina, è stato rilevato un aumento più rapido delle riserve di glicogeno nei soggetti che assumevano glutammina rispetto al gruppo di controllo (senza glutine ) questo fatto è direttamente collegato al recupero del danno muscolare indotto dall’esercizio fisico.

Sindrome da Glutammina e sovrallenamento

La riduzione della disponibilità di glutammina durante l’esercizio è stata indicata come uno dei principali fattori come ipotesi per l’installazione di questa condizione di sovrallenamento. Quando si esegue attività fisica ad alta intensità e periodi di tempo prolungati, il metabolismo della glutammina sembra essere alterato. C’è un maggiore flusso di questo amminoacido nel fegato favorendo la formazione di glucosio e ai reni che agiscono come un regolatore di acidosi, quindi, si verifica una riduzione della concentrazione plasmatica di glutammina, che può accompagnare o precedere la sindrome di —-overtraining (sovrallenamento)— negli atleti.

Azoto, massa muscolare e glutammina

Attraverso un processo chiamato deaminazione, il nostro organismo rimuove l’azoto dalle proteine e dagli amminoacidi ingeriti attraverso la dieta, offrendo così una situazione metabolica favorevole all’anabolismo attraverso la sintesi di aminoacidi endogeni. Pertanto la ritenzione di azoto ottimizza l’incorporazione delle proteine alimentari nella fibra muscolare, determinando una maggiore sintesi proteica. La glutammina è composta da carbonio (41,09%), ossigeno (32,84%), azoto (19,17%) e idrogeno (6,90%). Ciò significa che la glutammina è un ottimo fornitore di azoto per il tessuto muscolare. L’enzima glutammina sintetasi è la chiave del metabolismo dell’azoto che avviene nei reni, il funzionamento di questo enzima è regolato da fattori come l’ormone della crescita e anche l’insulina. Il famoso equilibrio dell’azoto che conosciamo è il rapporto tra l’azoto ingerito e l’azoto escreto.

Glutammina e controllo glicemico

Al fine di garantire che quantità adeguate di nutrienti siano presenti nei momenti in cui non vi sono adeguamenti metabolici dell’energia come la proteolisi, con conseguente processo chiamato neoglicogenesi (formazione di glucosio attraverso altri composti), la glutammina è un importante precursore del glucosio, . Il team del professor Varnier ha anche scoperto che la somministrazione di glutammina dopo un esercizio ad alta intensità ha promosso un aumento delle riserve di glicogeno muscolare, un fatto che potrebbe favorire il recupero da una lesione indotta da un esercizio completo.

Protocolli di utilizzo

Diverse alternative da integratori con glutammina applicata prima, durante e dopo l’esercizio sono stati studiati, l’intenzione è quella di invertire la riduzione della concentrazione plasmatica e tissutale di questo aminoacido.

Durante lo studio, che ha esaminato il recupero dei scheletrico muscolare il ricercatore Bruce e il suo team ha utilizzato una parte de 125mg / kg di osservazione migliore recupero muscolare in individui integrati.

D’altra parte, i ricercatori Castell e Newsholme hanno offerto 100 mg / kg di peso nella ricerca che ha cercato di osservare l’aumento della concentrazione plasmatica. Tale importo era efficiente, ma gli individui studiati non hanno avuto grande adattamento agli stimoli, anche dobbiamo dire, erano individui sedentari che suggerisce che gli individui fisicamente attivi è forse maggiore è la necessità.

Già un ricercatore di nome Rhode usava 4 dosi di glutammina a 100 mg / kg, ma in individui altamente qualificati. Questa dose era sufficiente per mantenere adeguati livelli di glutammina.

Un altro caso in cui il uso di glutammina è stata efficace è stato osservato in uno studio con dose di 5 g dopo un evento di maratona, nel qual caso il peso dei partecipanti non è stato considerato.

Uno studio ha esposto l’effetto orale con 8 g di glutammina in 330 ml di acqua sulla concentrazione di glicogeno muscolare e sulla glutaminemia dopo l’esercizio. Durante il periodo di recupero è stato osservato un aumento del 46% della concentrazione plasmatica di glutammina.

In generale, le prove sono state eseguite con valori che vanno da 100 mg a 500 mg per kg di peso corporeo glutammina avente specifiche differenze nella quantità di dosi (Lo studio ha rilevato che la maggior quantità di uso con glutammina è stata trattata per neoplasia). Notiamo che un effetto più significativo è stato osservato quando la glutammina è stato consumato vicino ai tempi in cui c’erano le attività fisiche, in questo ordine di importanza: dopo / prima dell’allenamento, l’ultimo pasto della giornata o per la colazione.


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